有新手壶友选紫砂壶，把出水孔也作为一个重要的考量项目，觉得一把紫砂壶的出水好不好，是由出水孔决定的，网孔数越大，出水越好，独孔的绝不考虑，因为不能过滤茶叶，三孔、五孔也直接pass，七孔、九孔还不错，十四孔那就太好了，可是还有球孔、内推孔，甚至还有异形孔，这可犯了难，到底该怎么选？
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一件事我们看到的往往其实是它的结果，现象，我们去往前推，看它的源头。
明清时期因为工具的限制，独孔紫砂壶比较常见，独孔能提供最大水流通道，但是容易带出细小的茶叶，影响喝茶体验。
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独孔古朴自然，适合小容量壶，深受尚古壶友的喜爱，现在多是在出水口加一个不锈钢滤网来改善实用性。
后来随着工具和制作水平的提升，网孔出现了，能有效地拦截茶叶碎片，不同数量的网孔（如七孔、九孔）适应各种过滤需求。
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相比于独孔，网孔设计大大减少了堵塞的可能性，因为茶叶更难进入出水口，当然出水效果相比于独孔来说是不及的。
70年代因为出口日本，出现了球孔，适合那些壶嘴比较小或根部比较窄的壶型，还有三弯嘴，因为结构上的限制，容易出水不畅，而球孔能比较好地解决这个问题，让水流更加顺畅。
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因为早期多为出口日本的批量生产，工艺和材质不如高端壶讲究，而且球孔设计比较现代一些，不容易被传统爱好者所接受，有些人觉得球孔紫砂壶是低端壶。
与之相对的就是高端壶的代表，内推孔。
内推孔是陶手通过轻轻敲打壶口外壁，用不锈钢丸棒从外向内推进，形成独特的“内推孔”，是近些年实力派陶手创造的，最早出现在高端紫砂壶上。
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内推孔把出水口稍微往壶里面移了一点，形成一个小缓冲区，这样水流更平稳，不容易堵塞，还能保持茶汤的温度。
其实哪种出水孔都有各自的优缺点，所谓低端壶、高端壶，看的是壶的具体做工，即便是内推孔，如果做工粗糙，它也算不上高端壶，如果球孔做得精巧细致，与壶整体相得益彰，那么它也不能被归为低端壶。
异形孔如马槽孔、金钱孔、界十字孔等等，更多的是制壶师傅表达自己创意的方式，买壶人选择它们往往是因为觉得有感觉，能打动自己，更像是找到一件能表达个性和情感的特别物件。
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出水效果未必更好，主要是看个人喜好了。
一把紫砂壶是一个整体，出水好不好，并不完全由出水孔的大小或形制决定的。
壶型对出水效果的影响很大。如果壶嘴根部太高或壶壁太厚，也会让出水不顺畅。比如，子冶石瓢壶因为出水角度接近90度，被认为是出水最好的壶型之一。
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出水的力度与水压气压也有关系。倒水时，水压取决于壶内水面和壶嘴之间的高度差，和出水孔总面积和壶嘴面积的比例。
气压则受壶钮位置的气孔影响，如果气孔太小，空气进不来，就会影响出水，比如说凤鸣壶。
出水还与壶流的弯曲程度和内壁是否光滑有关。壶嘴越直、出水孔越大且与壶嘴截面比例合适，出水就越顺畅。
所以选紫砂壶时，如果注重出水，只看出水孔是不太准确的，当然最好的办法就是倒水一试，疑问自解。
（文中图片引用公开资料，侵删）
这里是当家小吴聊紫砂，我们下期接着聊。
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